Et nasıl marine edilir sorusunun yanıtını sizler için derledik.

Marinasyon, etin yumuşamasına, lezzetini korumasına ve aroma bırakması için yapılan işlemdir.

Peki bir eti hangi yollarla marine edebiliriz öncelikle buna bir göz atalım.

Etinizi kurutulmuş otlar, soya sosu, Worcestershire sosu, zeytinyağı, limon suyu veya sarımsak ile marine edebilirsiniz.

• Soya sosu: Biraz tuzludur, ancak efsanevi bir aroma katar
• Limon suyu: Etin yumuşaması ve tat vermesi için asitlik katar
• Zeytinyağı: Etin sululuk oranının sabitlenmesine yardımcı olur
• Worcestershire sosu: Tamamen doğal ve fermente bir sos olan Worcestershire, sarımsak ile aromatik, distile beyaz sirke ve demirhindi özü ile ekşimsilik bırakan, ançüez ile umami, kırmızı biber ile baharatlı, pekmez ile de tatlı bir lezzet kazandırabileceğiniz bir sostur. Et marinasyonunda da sarımsak ile kullanılabilir.

Bunların yanısıra, İtalyan çeşnisi, biber, tuz, kırmızı biber, tereyağı ve maydanoz ile de marinasyonunuzu destekleyebilirsiniz.

Not: Et çeşitleri hakkındaki blog yazımızı buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.

Gelelim bu ürünlerle kırmızı et terbiyesinin nasıl yapılacağına.

Küçük bir kasede, yularıda zevkinize göre belirlediğiniz kombinasyonu küçük bir kaseye ekleyip karıştırın. Karışımı etin üzerine güzelce yedirdikten sonra dinlenmeye bırakın. Minimum 2 saat, tercihen bir gün önceden marinasyonunuzu yapıp buzdolabında bekletin.

Ertesi gün doğru pişirme yöntemiyle etinizi pişirdikten sonra sadece lezzetine değil, aynı zamanda kokusuna da hayran kalacaksınız! 🙂

Eğer ki yolunuz Göcek’e düşerse, Göcek’in ödüllü steakhouse restaurantı Caesar-Et Lounge’a uğramadan dönmeyin.